El delegado de la Xunta en Madrid y director de la Casa de Galicia, José Ramón Ónega, les dirigió una palabras de bienvenida, así como los deseos de que la jornada "resulte muy productiva y fructífera". Y añadió además, que "entre los cometidos de esta Casa, está el colaborar y apoyar todos los proyectos de investigación y facilitar, dentro de nuestros medios, cuanto esté en nuestra mano para que sea así". La profesora Carballa tradujo el mensaje a los profesionales extranjeros que se mostraron gratamente sorprendidos por la cálida acogida, y agradecieron el gesto.

En este encuentro, participaron Marta Carballa, Alberte Regueira y Riccardo Bevilacqua de la Universidad de Santiago de Compostela; Jaana Uusitalo y Kiira Vuoristo del Centro de Investigación Técnica VTT de Espoo (Finlandia); y An-Ping Zeng y Ludwig Selder de la Universidad Técnica de Hamburgo (Alemania).

Además de presentar el progreso del trabajo y los planes futuros, el objetivo principal de esta cuarta reunión del proyecto fue "discutir la integración y las sinergias futuras del proyecto y, en consecuencia, establecer las acciones necesarias", tal y como explicó la profesora Carballa.

El objetivo principal del proyecto BIOCHEM es "proporcionar un método integral para el diseño asistido por modelos de un nuevo bioproceso que utiliza fermentación de cultivo mixto. BIOCHEM se enfoca en dos aspectos esenciales al diseñar un nuevo bioprocesamiento: "alcanzar una alta selectividad del producto deseado y lograr una alta productividad para que el proceso sea económicamente viable".

En el plano práctico, y como demostración, en el proyecto BIOCHEM, trabajan para desarrollar un proceso que permita conseguir determinados productos químicos a partir de biomasa (residuos de alimentos) por fermentación. Entre esos productos estaría, como ejemplo, el ácido acético, muy demandado en la elaboración de pinturas, adhesivos, recubrimientos protectores y polímeros. También logran otros ácidos en cantidades más pequeñas pero con un mayor valor añadido que se pueden utilizar en la alimentación animal y la conservación de alimentos.

La jornada, que se inició a las 9 de la mañana se prolongó hasta pasadas las 17 horas, con dos cortas pausas, solo para un refrigerio y un breve almuerzo. El próximo encuentro será, previsiblemente, en Finlandia, y el siguiente en Santiago.