La tradición panadera de San Cristovo de Cea está ligada a la historia del Monasterio Cisterciense de Santa Maria La Real de Oseira. Desde el siglo XIII, la “Villa del buen Pan" es referente de la panadería en la provincia e incluso en toda Galicia y sigue siendo la principal actividad agroindustrial de este municipio. 
Además, el Pan de Cea fue el primero en obtener el sello de Indicación Geográfica Protegida (IGP) de Pan de toda Europa, en el año 2005. Los primeros domingos de julio desde el año 1991, se celebra en el Campo de la Saleta de Cea, la fiesta de Exaltación del Pan de Cea, un alimento sencillo para paladares exquisitos.
Este año se celebrará los días 6 y 7 de julio.