"Sesos y Tripas" es una serie en la que comparten edición un/a cocinero/a con un/a poeta/isa. Intentando incluir todo tipo de autorías, en verso o prosa, de tenedor o cuchara. Se trata de una colección en que la alusión a los mencionados carteles también lleva consigo, y es la única "condición" solicitada a profesionales de los fogones, la intención de transmitir una idea: los ingredientes han de ser cercanos y asequibles, los utensilios, comunes en todas las cocinas.

En este libro hay un maridaje entre dos cosas tan distintas como son la poesía y la gastronomía, que, por igual, después de asimilarse, de distintas formas, acaban llegando a los sentidos.

Hasta no hace mucho, en carnicerías y casquerías de Madrid podían verse carteles que anunciaban la venta de "Idiomas Y Talentos", en alusión a lenguas y cerebros. En Ediciones Venguerén retoman aquella idea tomando el idioma para que las sensaciones lleguen al estómago y para que la alimentación sea, a conciencia, con conocimiento.