Mariano Fisac, gallego afincado en Madrid, mostró desde siempre una especial inquietud por el mundo del vino. Esa inquietud se manifestó en 2008 con el blog Mileurismo Gourmet, desde el que proponía una visión asequible y democrática de la gastronomía de calidad, con un especial foco en el vino. La web tuvo gran éxito y numerosos seguidores, colocándose en lo alto de los principales rankings de blogs de vino y gastronomía de España.

Ahora, desde las páginas de este libro "GALICIA ENTRE COPAS", nos deleita mostrándonos una Galicia de uvas y viñedos que devuelven el respeto a la tierra, produciendo vinos que despiertan todos los sentidos antes de llegar al paladar. Es una guía especialmente dedicada a quienes quieren apreciar y disfrutar el vino sin grandes parafernalias. En estas páginas sólo tienen cabida productores que realizan elaboraciones tradicionales y prescinden de tratamientos residuales agresivos con el entorno.

El volumen, prologado por el cocinero Pepe Solla, recoge más de 50 bodegas, estructuradas en las cinco denominaciones de origen, más un capítulo en el que caben vinos muy interesantes pero que por distintas razones se han quedado fuera de esta clasificación oficial.