Juan Serrano, director de la Casa de Galicia en Madrid dio la bienvenida al distintivo de calidad Ternera Gallega Suprema. 
El director de la Casa de Galicia manifestó tener en su ADN el rural gallego en el que trabajó desde muy joven. Serrano afirmó que “el sector primario no entiende de siglas ni de partidos; entiende de colaboraciones entre  responsables de instituciones para conseguir un producto excelente y con un compromiso medioambiental y con el rural”.
Por último, el director de la Casa de Galicia no dejó pasar la ocasión de agradecer al  Conselleiro de en Medio Rural, José González haber puesto en marcha la iniciativa para que el acto de presentación de este sello de calidad tuviese lugar en la sede de la Xunta de Galicia en Madrid.

Al acto, además del conselleiro de en medio Rural, asistió el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, el director general de Ganadería, Agricultura e Industrias Agroalimentarias, José Balseiros, y el director de la Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria, José Luis Cabarcos, así como el secretario general de Agricultura y Alimentación, Fernando Miranda.
El conselleiro ensalzó esta marca englobada dentro de la indicación geográfica protegida (IXP) Ternera Gallega -el indicativo de calidad de carne de vacuno que más certifica en España, recordó, con casi un 60%- por su papel como custodio del territorio y por su potencial gastronómico. Con esta, dan comienzo una serie de presentaciones de productos gallegos con sello de calidad en la Casa de Galicia en Madrid.

El titular de Medio Rural recordó que el acto  venía a suceder a la campaña de promoción a nivel nacional impulsada por la Xunta en colaboración con dicho consejo regulador para aumentar la sensibilización y el consumo de los productos con el sello Ternera Gallega Suprema, que contó con un presupuesto de 1,4 millones de euros.
Muestra del compromiso del Gobierno gallego con esta y otras producciones de calidad, los 5,5 millones de euros dedicados este año a la promoción de productos agroalimentarios y medidas a favor de la protección como las ayudas aprobadas con  motivo de la pandemia de la covid-19 o tras la invasión rusa de Ucrania para el sector de la carne, los 17 millones extraordinarios convocados este año, el protocolo de entendimiento entre toda la cadena de valor de este campo o la Estrategia de dinamización del sector cárnico que se viene de impulsar en enero. En su discurso, no quiso olvidarse tampoco de la Ley de recuperación de la tierra agraria que está generando sinergias entre la gestión del territorio y las producciones de calidad o de la futura Ley de la calidad alimentaria.
Asimismo, José González aprovechó la presencia del ministro de Agricultura para reclamar al Gobierno central que baje el IVA de la carne y del pescado como alimentos que son -aseveró- de primera necesidad. El objetivo -dijo- debe ser aumentar su consumo y evitar la desventaja competitiva y el perjuicio directo a nuestros productores que supone su exclusión de la rebaja de este impuesto.
Por su parte, el ministro de Agricultura alabó la labor de los ganaderos detrás de sellos de calidad como lo de Ternera Gallega y la importancia de la diferenciación para consolidarse en los mercados nacional e internacional. También del compromiso compartido entre la Xunta y el Gobierno central a favor de garantizar su futuro, con distintas medidas de apoyo.

Amplia oferta gastronómica

Más allá de las intervenciones institucionales, el acto en la Casa de Galicia en Madrid sirvió para que los cocineros José Manuel Mallón, Miguel Fernández y Javier Rodríguez “Taky” elaboraran diferentes platos con cortes de Ternera Gallega Suprema como protagonistas.
La finalidad es mostrar su calidad, pero también la versatilidad de la carne con diferentes tipos de preparación y con maridajes de otros productos gallegos con sello de calidad, como puede ser el queso con denominación de origen protegido San Simón da Costa, o las producciones con IXP de Fabas de Lourenzá, Grelos de Galicia, Castaña de Galicia o Pan de Cea, además de los vinos con denominaciones de origen Monterrei, Rías Baixas, Ribeiro, Ribeira Sacra y Valdeorras o los Licores y aguardientes tradicionales con indicación geográfica.
Cabe recordar que el producto distinguido con el sello Ternera Gallega Suprema es lo que procede de explotaciones tradicionales con base territorial, con vacas madres y en el que se garantizan cuando menos 7 meses de lactancia, dentro de la indicación geográfica protegida Ternera Gallega. Así, destaca por ser una marca de calidad diferenciada resultado de la tradición y del respeto al medio ambiente, que apuesta lo pones bienestar animal, por la biodiversidad y por la gestión del territorio.